För ca 12 st: 

1 dl kokosmjöl 

1 tsk bakpulver 

0,5 krm salt

0,5 krm saffran

4 ägg

2 dl osötad mandelmjölk 

0,5 dl kokosolja 

2 små svenska äpplen 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Vispa upp ägg, mandelmjölk och saffran pösigt. 

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Smält kokosoljan.

Skär äpplena till små bitar.

Blanda ihop den torra med den blöta blandningen. 

Häll i kokosoljan och blanda igen.

Blanda i äppelbitarna. 

Klicka i smeten i formarna.

Toppa med kanel.

Grädda i ca 20 min.