Det blev långkok till middag igårkväll.
Så enkelt och smidigt!
Under tiden det stod och puttrade hann vi ut på en löprunda.
Winwin!
För en stor gryta:
4 färska/tinade kycklingfiléer
0,5 dl tomatpuré
1 msk soya
2 dl vatten
3 stora msk kokosolja
Kryddblandning:
2 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk lökpulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
2 pressade vitlöksklyftor
2 cm riven ingefära
Lägg kycklingfiléerna i en gjutjärnsgryta.
(Jag tillagar på spisen)
Blanda alla blöta ingredienser (inte kokosoljan) med kryddblandningen.
Häll över kycklingfiléerna.
Tillsätt kokosoljan i grytan.
Låt puttra på låg värme i ca 3 timmar.
Vänd filéerna några gånger under tiden.
Låt grytan koka upp rejält några minuter i slutet av tillagningen så att lite vätska försvinner.
Dra isär köttet med två gafflar och blanda runt.
Jag hade sötpotatis, lite sallad och majonnäs med basilika, vitlök och citron till.
Majonnäsen är hemmagjord och supergod.
Fröbullarna passade också bra till!
Smaklig spis!
Ikväll lagades kokostorsk med zucchinipasta och det blev väldigt gott.Nedan kommer receptet.
För en stor gryta:
4 torskfiléer
1 förpackning krämig kokosmjölk (jag rekommenderar Santa Marias i tetra)
1 citron
1/2 paprika
1/2 purjolök
2 nävar champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 kruka dill
1 tsk sambal oelek
Salt
Peppar
2 st zucchinis
Häll kokosmjölken i en gryta.
Skär torskfiléerna i mindre bitar och häll i kokosmjölken.
Låt stå på hög värme medan du skär upp grönsakerna och häll sedan i dom också.
Dela citronen i två delar och pressa saften i grytan.
Tillsätt vitlök och sambal oelek.
Smaka sedan av med salt och peppar.
Låt puttra på medelhög värme.
Hyvla med potatisskalare eller osthyvel ner båda zucchinisarna.
Häll pastan i kokande vatten och salta.
Låt dom ligga i ca 5 minuter.
Häll av och blanda ner zucchinipastan i grytan.
Klart!
Gott, enkelt och billigt.
För en medelstor gryta:
500 gram köttfärs
500 gram vitkål
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
En näve färsk bladpersilja
1 liter vatten + buljong
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Koka upp vattnet + buljong.
Strimla och stek vitkål och lök tillsammans med den pressade vitlöken.
Smaka av med salt och peppar och stek tills vitkålen blir lite mjukare.
När du är nöjd med konsistensen på vitkålen så häll den i vattnet.
Stek upp köttfärsen med salt och peppar och häll sedan den i soppan också.
Hacka och häll i persiljan och smaka av tills du är nöjd med smaken.
För en stor form behöver du:400 g tinade torskfiléer
1 paprika
1 medelstor morot
1 medelstor zucchini
1/2 purjolök
1 broccoliträd
Stanning:
3 ägg
2 dl kokosmjölk
300 g krossade tomater
2 msk sambal oelek
1 tsk spiskummin
2 pressade vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Hacka alla grönsaker och lägg över fisken.
Vispa ihop alla ingredienser till stanningen och häll över allt i formen.
Låt stå i ugnen 40 min.
Perfekt som förrätt!
För 4 port avokadokräm:
2 avokados
1 msk dill (fryst)
1 msk franska örter (frysta)
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
Citronpeppar
Stavmixa allting till en slät kräm.
Garnera med 200 g räkor och grönsaker. (Jag använde groddar, purjolök, tomater och gurka).
Kvällens måltid blev en het räksoppa proppfull av nyttigheter. Soppan fick högt betyg av både mig och John.
Testa!
För en stor gryta med soppa:
400 g skalade räkor
2 paket extra creamy kokosmjölk (Santa Maria)
5 dl vatten
En liten smörklick
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 paprika
1 färskt broccoliträd
1 färsk röd chili
2 stora nävar färsk spenat
En bit färsk, skalad och riven ingefära
Salt
Spiskummin
Paprikakrydda
Gurkmeja
Curry
Cayennepeppar
Hacka och fräs lök tillsammans med den pressade vitlöken i lite smör.
Häll på kokosmjölk. (Medelvärme på plattan hela tiden går bra)
Hacka alla grönsaker och häll i.
Tillsätt vattnet.
Tillsätt kryddor (du får smaka av själv hur mycket av varje krydda du vill ha)
Häll i räkorna.
Låt stå på värme i ytterligare 2-3 min innan servering.
Som grädden på moset hade John gjort yoghurtmarinerad lax med rotfrukter och egengjord majonnäs igår som var helt fantastiskt gott.
För 4 portioner:
4 laxbitar
Turkisk yoghurt
Dill
1/2 citron
Salt
Peppar
Andra kryddor (ta vilka du tycker om)
Lägg laxbitarna i en plastpåse.
Häll i turkisk yoghurt så att laxbitarna blir täckta.
Häll i dill och alla kryddor.
Knyt ihop påsen och massera runt allting.
Låt vara i kylskåp under natten.
Ugnsbaka eller stek upp dagen efter.
Servera med t e x. ugnsrostade rotfrukter.
I fredags var både jag och John lediga och passade därför på att laga pulled pork för första gången. Och herregud så gott det blev! Efter maten blev det en liten efterrätt på rysk yoghurt med jordgubbar. Positivt överraskad där med.
Pulled pork:
Gjutjärnsgryta
En bit karré (ca. 1 kg)
3 hackade gula lökar
2 dl bbq-sås
1 Vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Olivolja
Oxfond
Sätt ugnen på 125 grader. Dela köttet på längden. Gnid in köttet i salt och peppar. Hacka löken och stek upp tillsammans med köttet på spisen i olivolja. Häll på resten av ingredienserna (gå på känsla). Var inte rädd för att salta lite extra. Låt stå i ugnen i 4-5 h. Dra isär köttet med gaffel (så att det trådar sig). Servera med bröd, avokadosås och grönsaker.
Avokadosås:
2 avokado
2 dl gräddfil
Salt
Peppar
1/2 citron
Mixa avokadon med gräddfilen. Pressa ur saften från citronen. Mixa. Smaka av med salt och peppar.
Rysk yoghurt med jordgubbar:
3 dl rysk yoghurt
3 msk honung
200 gram färska eller tinade jordgubbar
Vaniljpulver
Mixa jordgubbarna med 2 msk av honungen till en slät smet.
Blanda yoghurten med 1 msk av honungen.
Häll i jordgubbarna i yoghurten och häll på lite vaniljpulver.
Blanda och ställ in i frysen i ca 4 h. Ta ut 10 min innan servering och dekorera med bär.
Blev sugen på lergryta igår och beslutade mig för att prova att göra en hel kyckling. Jag blev faktiskt nöjd med resultatet!
Recept:
Sätt lergrytan i vatten i 15 min innan du ska använda den.
Lägg en hel kyckling i lergrytan tillsammans med lök, morötter, färsk basilika, färsk timjan, salt och peppar.
Marinad:
1,5 dl vatten
2 msk soya
Salt
Peppar
Rosmarin
Franska örter
Häll marinaden över kycklingen.
Sätt termometern intill benet på kycklingen och ställ graderna på 82.
När kycklingen nästan nått upp till sina 82 grader så lägg över kycklingen, löken och morötterna i en ugnsform och låt stå i ugnen till att den är helt klar.
Gör så länge såsen.
Koka upp skyn som är kvar i lergrytan tillsammans med grädde och ännu mer soya. Smaka av med mer kryddor.
Jag serverade kycklingen och såsen tillsammans med blomkålsmos.
Blomkålsmos:
Koka upp ett blomkålshuvud.
Häll av och stavmixa med olivolja, peppar och salt.
Gott och enkelt!
- Köttfärs
- 1 ägg
- Salt
- Peppar
- Färsk basilika
- Färsk timjan
Blanda alla ingredienserna.
Forma till biffar.
Stek i olivolja.
Servera med stekta champinjoner, tomat, oliver, pesto, kokt sparris och broccoli. Supergott!
Förra veckan improviserade jag ihop ett storkok. Det blev någon form av soppgryta. Ger mig själv en klapp på axeln för det var riktigt gott.
Du behöver:
Köttfärs (jag tog en bit jag hade i frysen. Vet inte hur mycket det var men det spelar inte så stor roll)
500 g krossade tomater
2 hackade morötter
1 lök (röd eller gul spelar ingen roll)
En bit paprika
En bit vitkål
En näve färsk spenat
Några champinjoner
En vitlöksklyfta
En skvätt olivolja
Fräs köttfärsen i olivolja, vitlök, peppar och lite flingsalt.
Släng i morötterna, vitkålen och löken.
Häll i krossade tomaterna.
Låt stå på medelvärme medan du tillsätter kryddor. (Ta vad du har hemma. Tex. Chilipulver, paprikapulver, cayenne, basilika, oregano, spiskummin, peppar, örtsalt)
Häll i spenaten, champinjonerna och paprikan.
Smaka av och krydda mer om du inte är nöjd.
Servera som den är eller med ett fröknäcke eller mikrobröd till.
Häll upp det som blir över i matlådor och frys in.
