För en limpa sötpotatisbröd:

1 dl kokt och mosad sötpotatis

3 ägg

1,5 dl kokosmjöl

0,5 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk chiafrön

1 tsk bakpulver

1 tsk salt 

1/2 finriven morot

1 dl smält kokosolja ( jag använde den utan smak och lukt )

0,5 dl vatten 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg fluffigt. Blanda i sötpotatisen. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ihop äggsmeten med de torra ingredienserna. Häll i oljan och den finrivna moroten. Blanda. Häll på vattnet och blanda igen. Klicka ut smeten i en klädd brödform. Garnera med solrosfrön ( eller andra frön ). Grädda i ca. 40 min.