Igårkväll blev det indiskt.

Alltid lika gott. 

 

En mellanstor gryta vegetarisk korma:

1 blomkålshuvud (ca 500 g)

1 gul lök

2 morötter

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl kokosflingor

1 dl cashewnötter

1 dl russin

1 msk gurkmeja

1 tsk spiskummin

1 tsk chiliflakes

1 tsk kardemumma

Salt 

3 dl krämig kokosmjölk

1 dl vatten

 

Hacka alla grönsaker och fräs i smör/kokosolja och kryddor.

Häll på kokosmjölk och vatten.

Grovhackad cashewnötterna och häll i tillsammans med kokosflingor och russin. 

Låt puttra till önskad konsistens på grönsakerna.

 

Servera med rajta och naanbröd. 

Nedan finns två recept på naan-liknande-bröd: 

 

Rajta: 

Blanda rysk/turkisk yoghurt med några färska myntablad, hackad rödlök, hackad tomat, hackad gurka, salt och en skvätt honung.