Förra veckan fyllde jag 22 och detta firades med god mat och fint sällskap.

Jag stod för efterrätten.

Jag blev supernöjd!

Ett stort plus är att den nästan är helt rå.

3 dl pekannötter

10 urkärnade och kletiga dadlar

En nypa salt

Mixa och tryck ut i en springform.

Ställ i kylen.

Fyllning:

5 dl blötlagda cashewnötter (blötlagda ett helt dygn)

0,5 dl kokosolja

3 urkärnande och kletiga dadlar

2 dl kokosmjölk

1 msk kanel

Två nypor malen nejlika

Två nypor malen kardemumma

Två nypor malen ingefära

Mixa allt till en slät kräm och häll över bottnen.

Ställ i frysen minst 4 timmar.

Ta ut kakan 30 min före servering.

Chokladkräm:

1 avokado 

1/2 banan

4 msk kakao

Mixa till en slät kräm och spritsa över kakan precis innan servering.

Garnera med syrliga bär och kakaonibs.