Svängde ihop två bovetebröd med chiafrön och pekannötter igår.

Vilken succé!

Godaste brödet jag ätit på länge, länge.

 

För två bröd:

3 dl bovetemjöl

1 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 msk bakpulver

1 msk nyponskalsmjöl

0,5 dl chiafrön

En näve pekannötter

1,5 tsk salt

2 ägg

3 dl vatten

2 msk kokosolja

 

Ugn, 200 grader.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Vispa upp ägg, tillsätt vatten och vispa igen.

Häll i den torra blandningen, blanda.

Häll i kokosoljan och blanda väl.

Låt vila 10 min.

Dela upp degen i två och forma två runda bröd med hjälp av fuktade händer på en plåt med bakplåtspapper på.

Pudra lite bovetemjöl ovanpå bröden.

Grädda i 50-60 min.

Bröden ska ha fått fin färg och ytan ska vara lite hård.

Låt bröden svalna helt under bakduk innan du skär upp bröden i skivor.